Konsep prebiotik dicadangkan oleh "bapa prebiotik" antarabangsa - Glenn Gibuso pada tahun 1995, yang merujuk kepada beberapa yang tidak dicerna dan diserap oleh tuan rumah tetapi secara selektif boleh mempromosikan metabolisme dan percambahan bakteria berfaedah dalam badan, dengan itu meningkatkan tuan rumah. Bahan organik yang sihat.
Prebiotik yang berjaya harus melalui saluran gastrousus atas, yang kebanyakannya tidak dicerna tetapi boleh ditapai oleh flora usus. Yang paling penting, ia hanya merangsang pertumbuhan flora yang bermanfaat, bukan bakteria berbahaya dengan aktiviti patogen atau putrefaktif yang berpotensi. Prebiotik yang paling asas adalah karbohidrat, tetapi mengikut definisi tidak mengecualikan bahan bukan karbohidrat daripada digunakan sebagai prebiotik. Secara teori, sebarang antibiotik yang mengurangkan bakteria berbahaya dan menggalakkan bakteria atau aktiviti yang mempromosikan kesihatan boleh dipanggil prebiotik.
Oleh kerana prebiotik tidak boleh diuraikan, diserap dan digunakan oleh tubuh manusia, selepas mencapai kolon melalui saluran pencernaan, sesetengah daripada mereka boleh diuraikan dan digunakan oleh flora kolonik untuk menggalakkan pertumbuhan flora kolonik, yang boleh meningkatkan mikroekologi usus, menggalakkan lipid dan protein Ia sangat penting dalam metabolisme mineral, jadi ia semakin banyak digunakan dalam makanan, makanan dan bidang lain.
Prebiotik yang biasa digunakan ialah oligosaccharides, termasuk fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, isomaltose, oligosaccharides kacang soya, inulin, dll. Sesetengah microalgae juga boleh digunakan sebagai prebiotik, seperti helix Algae, Arthrospira, dan lain-lain, sebagai tambahan kepada polysaccharides (seperti Yunzhi polysaccharide, lobak merah nitrogen yang mengandungi polysaccharide), protein hydrolyzates (seperti casein hydrolyzate, alpha-lactalbumin, lactoferrin, dan lain-lain) dan sayur-sayuran dari tumbuhan semula jadi , perubatan herba Cina, tumbuhan liar, dan lain-lain juga boleh digunakan sebagai prebiotik