Definisi postbiotik
Persatuan Probiotik dan Probiotik Antarabangsa (ISAPP) mengeluarkan kenyataan konsensus tentang metabiotik pada Mei 2021. Epibiotik, juga dikenali sebagai "postbiotik," atau metabolit, bahan biogenik atau supernatan ekstrasel, merujuk kepada faktor larut yang dirembeskan oleh aktiviti metabolik bakteria hidup atau dikeluarkan selepas kematian dan pembubaran bakteria, yang boleh memberi kesan yang baik kepada perumah. Faktor larut ini termasuk asid lemak rantai pendek (SCFA), peptida, asid lipoteichoic, kompleks peptida polisakarida, polisakarida endogen dan eksogen, protein membran luar bakteria, enzim, vitamin, asid hempedu, fosfolipid asetal, isothiocyanates dan asid lemak rantai panjang.
Strain sumber postbiotik
Strain sumber postbiotik umumnya termasuk senarai strain yang boleh digunakan dalam makanan dan strain probiotik lain yang telah dinilai untuk keselamatan. Strain ini terutamanya berasal dari usus manusia atau makanan yang ditapai, termasuk bakteria, kulat dan bakteria. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium, dan (3) Enterococcus, dengan spesies wakil termasuk Enterococcus faecalis dan Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus, dan (6) Clostridium ialah strain Clostridium butyricum yang digunakan secara meluas. Selain itu, terdapat juga Streptococcus mesenterium yang tergolong dalam genus Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer, dan Streptococcus pentose yang tergolong dalam genus Streptococcus, serta bacteriocins yang dihasilkan oleh bakteria Lactococcus seperti Nisin, Lactococcin, dan Bacterocin. Sebagai pengawet biologi, ia mempunyai nilai aplikasi pasaran yang besar.
Mekanisme kesihatan postbiotik
Kesan anti-radang, antibakteria dan imunomodulator unsur epigenetik
Fungsi antioksidan postbiotik
Kesan perlindungan postbiotik pada hati
Kesan menurunkan tekanan darah, lipid darah, dan penurunan berat badan
Mencegah dan merawat alahan
Penyediaan postbiotik boleh diperolehi melalui teknik penyahaktifan sel dan lisis, seperti rawatan haba, hidrolisis enzimatik, sinaran ultraungu, tekanan tinggi, pengekstrakan pelarut, dan rawatan ultrasonik. Teknik penciriannya boleh dihasilkan selanjutnya menggunakan proses pengekstrakan dan penulenan seperti sentrifugasi, penulenan lajur, dan pengeringan beku.
Penggunaan unsur epigenetik
Aplikasi unsur epigenetik dalam industri makanan
Selain mempunyai manfaat kesihatan untuk pengguna, unsur epigenetik juga mempunyai potensi aplikasi dalam pengawetan biologi makanan, pembungkusan makanan dan kawalan biofilm.
Penggunaan postbiotik dalam bidang perubatan
Pada masa ini, produk postbiotik yang diperoleh dengan menapai substrat yang berbeza dengan probiotik yang berbeza mempunyai nilai aplikasi farmaseutikal yang berpotensi. postbiotik boleh menjadi strategi baharu untuk mencegah dan membantu rawatan penyakit tertentu. Epibiotik boleh digunakan untuk memperbaiki enteritis, melegakan sembelit, memperbaiki sindrom usus yang merengsa, dan mengurangkan alahan dan tekanan. Mekanismenya terutamanya termasuk mengawal tindak balas imun badan, membentuk semula keseimbangan mikrobiota usus, melindungi fungsi penghalang usus, dan menjejaskan metabolisme dan transduksi isyarat. Pada masa hadapan, kesan keselamatan dan kesihatan ejen epigenetik masih perlu dinilai lebih lanjut melalui ujian klinikal