PENERANGAN PRODUK

Lactococcus lactisadalah ahli kumpulan bakteria mesofilik yang membentuk salah satu juzuk utama dalam kedua-dua budaya pemula industri dan artisanal. Peranan utama lactococci dalam penapaian tenusu melibatkan metabolisme laktosa kepada asid laktik dan penukaran protein susu kepada sebatian rasa.

SPESIFIKASI

Nama terikan	Lactococcus lactis	Nombor terikan	HH-LLL39
Potensi	100bn cfu/g	Pengenalan Gen	ya
Deposit	CCTCC	Pensijilan	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pembungkusan	500g, 1kg atau 5kg setiap beg foil	Penyimpanan	-18 darjah untuk masa yang lama, 2-8 darjah untuk masa yang singkat

PETUNJUK TEKNIKAL

barang		Spesifikasi
1) Hidup Lactococcus lactis potensi		Lebih besar daripada atau sama dengan 1.0×10¹¹CFU/g
2) Kandungan air		Kurang daripada atau sama dengan 8.0 peratus
4) Koliform		Kurang daripada atau sama dengan 10CFU/g
5) Acuan, Ragi		Kurang daripada atau sama dengan 10CFU/g
6) Bakteria patogen		Negatif
7) Logam berat	Plumbum (Pb)	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm
	Arsenik (As)	Kurang daripada atau sama dengan 0.5ppm

KESTABILAN

Lactococcus lactisSerbuk HH-LLL39 telah dimeterai dalam beg aluminium foil, dikekalkan pada -18 darjah selama 24 bulan untuk ujian kestabilan jangka panjang. Penghitungan mikrob bagiLactococcus lactisHH-LLL39 hendaklah dilakukan tidak lebih kerap daripada pada titik masa awal, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 bulan. Menurut Rajah 1, potensiLactococcus lactisSerbuk HH-LLL39 ialah 1.50×10¹¹CFU/g. Selepas tempoh penyimpanan selama 24 bulan, potensi serbuk adalah 1.01×10¹¹CFU/g. Ini bermakna terikan ini boleh kekal stabil untuk jangka masa yang lama jika disimpan pada suhu rendah.