PENERANGAN PRODUK
Streptococcus thermophilusialah coccus tidak bergerak Gram-positif sfera hingga ovoid, 0.7–0.9 μm diameter, terdapat dalam pasangan dan rantai, sebahagian daripadanya boleh menjadi sangat panjang. Bakteria mempunyai suhu pertumbuhan optimum 40–45 darjah, minimum 20–25 darjah, dan maksimum hampir 47–50 darjah. Ia adalah salah satu daripada strain probiotik terawal untuk menjajah usus manusia malah telah ditemui dalam mikroflora bayi dan susu ibu.
SPESIFIKASI
Nama terikan | Streptococcus thermophilus | Nombor terikan | HH-ST08 |
Potensi | 200bn cfu/g | Pengenalan Gen | ya |
Deposit | CCTCC | Pensijilan | ISO, HACCP, HALAL, KOSHER |
Pembungkusan | 500g, 1kg atau 5kg setiap beg foil | Penyimpanan | -18 darjah untuk masa yang lama, 2-8 darjah untuk masa yang singkat |
PETUNJUK TEKNIKAL
barang | Spesifikasi | |
1) Hidup Streptococcus thermophilus potensi | Lebih besar daripada atau sama dengan 2.0×1011CFU/g | |
2) Kandungan air | Kurang daripada atau sama dengan 8.0 peratus | |
4) Koliform | Kurang daripada atau sama dengan 10CFU/g | |
5) Acuan, Ragi | Kurang daripada atau sama dengan 10CFU/g | |
6) Bakteria patogen | Negatif | |
7) Logam berat | Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 1ppm |
Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5ppm | |
KESTABILAN
Streptococcus thermophilusSerbuk HH-ST08 telah dimeterai dalam beg aluminium foil, dikekalkan pada -18 darjah selama 24 bulan untuk ujian kestabilan jangka panjang. Penghitungan mikrob bagiStreptococcus thermophilusHH-ST08 hendaklah dilakukan tidak lebih kerap daripada pada titik masa awal, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 bulan. Menurut Rajah 1, potensiStreptococcus thermophilusSerbuk HH-ST08 ialah 2.57×1011 CFU/g. Selepas tempoh penyimpanan selama 24 bulan, potensi serbuk adalah 1.41×1011CFU/g. Ini bermakna terikan ini boleh kekal stabil untuk jangka masa yang lama jika disimpan pada suhu rendah.
Rajah 1 Kestabilan penyimpanan bagiStreptococcus thermophilusHH-ST08
PERMOHONAN
Streptococcus thermophilustelah digunakan secara meluas dalam produk tenusu kerana keupayaan menghasilkan EPS yang kuat. Telah dilaporkan bahawa EPS dirembeskan olehS. thermophilusmampu meningkatkan tekstur, meningkatkan kelikatan, dan mengubah suai rasa yogurt
FAEDAH KESIHATAN
1. Memperbaiki pencernaan laktosa.
2. Mengurangkan serangan akut cirit-birit.
3. Peningkatan rawatan dialisis buah pinggang
PEMBUNGKUSAN DAN PENGHANTARAN
IMEJ SYARIKAT
Cool tags: streptococcus thermophilus probiotik yogurt, pengilang, kilang, adat, borong, pukal
