Penerangan
Lactobacillus sakei ialah bakteria anaerobik gram positif yang biasa ditemui dalam daging dan ikan, dan digunakan untuk menapai daging.
Sake Lactobacillus bukan sahaja boleh digunakan sebagai permulaan untuk sosej yang ditapai untuk memberikan rasa dan kualiti yang baik kepada sosej, tetapi kebanyakan sake Lactobacillus
Mycocin mempunyai kesan perencatan yang kuat pada patogen bawaan makanan Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake ialah budaya pemula daging beku-kering untuk pengeluaran sosej tradisional yang ditapai. Nisbah bakteria disusun secara saintifik mengikut proses penapaian daging. Ia adalah budaya penapaian jenis cepat dengan kesan bioprotektif.
Penerangan Produk
Nama Produk | Lactobacillus Sakei |
Spesifikasi | 100 Bilion cfu/g |
Penampilan | Serbuk Putih |
Gred | Gred makanan |
Kaedah ujian | GB4789.34 |
Bau | Bau Ferment Sedikit |
MOQ | 5KG |
Keadaan penyimpanan | Penyimpanan pada -18 darjah untuk masa yang lama, 2~8 darjah untuk pusingan pendek. |
Sampel | Tersedia |
Pembungkusan | 50 g/beg, Beg kerajang aluminium |
Jangka hayat | 24 bulan. |
Dos | 50gram untuk 200kg daging. |
Permohonan
Apabila digunakan, pemula dipanaskan pada suhu bilik selama 6-12 jam.
1. Untuk sosej yang ditapai kering, suhu kawalan ialah 21 darjah -24 darjah , kelembapan relatif ialah 75 peratus -90 peratus selama lebih 24 jam (Umum 1-3 hari).
2. Untuk sosej yang ditapai separa kering, suhu kawalan ialah 30 darjah -37 darjah , kelembapan relatif ialah 75 peratus -90 peratus selama lebih 8 jam (8-24 jam secara umum).
Cool tags: bebas gluten lactobacillus sakei, pengilang, kilang, adat, borong, pukal
