Keterangan
Lactobacillus curvatus adalah bakteria asid laktik yang ditemui dalam pelbagai jenis makanan yang ditapai (daging, makanan laut, sayur-sayuran, dan bijirin).
Latilactobacillus curvatus adalah probiotik calon yang telah dimasukkan ke dalam senarai agen biologi yang disyorkan untuk pensijilan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah.Oleh kerana sifat penapaian dan manfaat kesihatan yang sangat baik, ia disenaraikan dalam "Katalog Mikroorganisma dengan Keperluan Teknikal dalam Makanan Yang Ditapai" Buletin Persekutuan Tenusu Antarabangsa.
L.curvatus telah diluluskan oleh kerajaan China sebagai bahan mentah makanan baru untuk memproses daging, tenusu dan produk ikan pada tahun 2019.
Proses pengeluaran
Ditanam dengan susu skim 10%, jumlah inokulum adalah 2%, suhu adalah 37 °C, dan budaya itu dijalankan selama 24 hingga 48 jam. Kemudian, pengeringan semburan vakum suhu rendah telah dijalankan, dan suhu dikawal pada 50 hingga 60 °C. Serbuk bakteria dikumpulkan dan dibungkus secara aseptik.
Spesifikasi&COA
Potensi:100b cfu/gram
Pembungkusan:1kg/5kg setiap beg kerajang, kadbod sejuk.
Pengendalian:Penyimpanan pada -18°C untuk masa lalu, 2~8°C untuk giliran pendek.
Hayat rak:24 bulan.
Permohonans dan fungsi:
1. Penggunaan Lactobacillus curvatus dalam penyediaan suplemen air minuman, makanan tambahan atau minuman tambahan untuk pencegahan hiperurikemia.
2. Aplikasi L.curvatus dalam mengurangkan kandungan nitrosamine dalam sosej kering udara, campylobacter berasal dari yogurt yang ditapai, dan terutamanya bertujuan untuk penggunaan lactobacillus campylobacter dalam mengurangkan kandungan nitrosamine dalam sosej kering udara.
3. Kaedah untuk menanam daging masam rendah garam dengan cepat mempunyai kelebihan beberapa bahan, kandungan garam yang rendah, kitaran pengeluaran pendek, parameter proses pengeluaran standard, pengeluaran perindustrian yang mudah, dan produk yang diproses mempunyai warna terang, rasa segar, tekstur lembut, dan keselamatan. Jangka hayat yang tinggi dan panjang pada suhu bilik, yang kondusif untuk pembangunan pasaran produk daging masam.
Cool tags: organik lactobacillus curvatus, pengeluar, kilang, adat, borong, pukal
